Las cinco claves del buen mate

Cebar mate es todo un arte y lograr mates que mantengan el sabor, es todo un desafío. Algunos consejos para que la yerba de tus mates no se lave tan rápido y el paquete te rinda más.

1. Estar atento a la temperatura del agua:

Empezar a cebar con agua tibia y después ir aumentando gradualmente la temperatura, hasta llegar a unos 75º C.

Si el agua está muy caliente o hervida, los mates van a ser muy amargos y sin sabor, la yerba se “quema”.  Cuanto más blanda es el agua soporta más temperatura, y si es dura tiene que usarse más tibia.

2.Evitar mojar toda la yerba:

Cebar siempre cerca de la bombilla y con poca agua. La “montañita” de yerba seca que dejamos al mezclar la yerba, es la que va a alimentar los mates y hacer que el sabor se mantenga.

3. Nunca dejar de cebar:

Si dejamos de cebar, la yerba se enfría y pierde más rápido el sabor. La ronda debe fluir y el mate circular.

4.No mover la bombilla:

Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y también, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja más rápido y el mate “rendirá” menos.

5.Usar un mate con boca ancha:

Para que la superficie que ocupa la yerba seca sea mayor, y poco a poco y con cada cebada, ir mojando esa yerba. El objetivo es lograr que del primero al último tus mates tengan más sabor y sean inolvidables.

FUENTE: Infoagro

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